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Tortino al cioccolato con cuore fondente

Categoria Dolci - Dolci al cucchiaio

I Tortini al cioccolato monoporzione, con cuore fondente, sono dei pratici dessert semplici e veloce da realizzare; un delizioso dolce da servire a fine pasto.

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Dosi: 5 persone
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 12 minuti
Difficoltà: bassa

ingredienti

Per i tortini

·200 gr di cioccolato fondente 50% di cacao

·85 gr di zucchero a velo

·10 gr di cacao amaro

·50 gr di amido di mais (Maizena)

·4 uova medie

·60 gr di burro

Per ricoprire gli stampi

·Burro sciolto q.b

·Cacao zuccherato in polvere

Preparazione

Per preparare i tortini al cioccolato spennellate con il burro fuso gli stampi di alluminio, posizionateli sopra un foglio di carta forno e spolverizzateli con il cacao zuccherato con un piccolo setaccio, capovolgeteli per eliminare il cacao in eccesso.

Mettete il cioccolato fondente tagliato grossolanamente a sciogliere a bagnomaria, poi aggiungete il burro tagliato a pezzetti. Sbattete, con l'aiuto delle fruste elettriche, le uova; dopodiché, aggiungete lo zucchero a velo setacciato.

Aggiungete al composto anche il cioccolato sciolto e amalgamate il tutto con una spatola; infine, unite il cacao amaro e la farina setacciati. Riempite gli stampi e infornateli nel forno già caldo a 190° per 12 minuti. Una volta cotti capovolgeteli su un piattino da portata e cospargeteli di zucchero a velo, serviteli ancora caldi.

Consiglio e Conservazione

·Il segreto per preparare un tortino a puntino sta nel tempo di cottura, fondamentale per una buona riuscita del "cuore fondente", provate a testare il tempo di cottura con un solo tortino per accertarvi della riuscita.

·Potete conservare i tortini di cioccolato crudi, in frigorifero, per 4 o 5 giorni oppure potete congelarli e tirarli fuori all'occorrenza, passarli direttamente in cottura senza farli scongelare.

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