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Rotolo al cacao e ricotta

Categoria Dolci - Piccola pasticceria

Il rotolo al cacao e ricotta è un goloso dolce preparato con una morbida pasta biscotto al cacao e farcito con una semplice ma gustosa crema di ricotta. Il rotolo al cacao e ricotta è un dolce veloce da realizzare e sopratutto facile nel confezionarlo, perfetto per chi vuole presentare un buon dolce ma non ha molta dimestichezza nel prepararli. Questo dolce è una ottima idea da preparare anche per il pranzo di Natale.

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Dosi: 8 persone
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 7 minuti
Difficoltà: bassa

Ingredienti

·1 rotolo di pasta biscotto al cacao (vedi ricetta)

·275 gr di ricotta asciutta

·100 gr di panna liquida già zuccherata

·20 gr di zucchero a velo

·55 gr di zucchero semolato

·Cacao amaro q.b

Preparazione

Per realizzare il rotolo al cacao e ricotta iniziate dalla preparazione della pasta biscotto seguendo le dosi e le istruzioni che troverete qui , una volta pronto arrotolatelo e ponetelo in frigorifero a raffreddare.

Ora preparare la farcia di ricotta: lavorate la ricotta con l'aiuto delle fruste elettriche, unitevi lo zucchero semolato e continuate a lavorare la crema. A parte montate la panna con lo zucchero a velo e infine incorporatela alla ricotta, mescolate per amalgamare.

Quando la pasta biscotto al cacao sarà fredda srotolatelo e stendetevi la crema spalmandola su tutta la superficie. Arrotolate di nuovo, avvolgetelo nella carta da forno e ponetelo nel frigorifero per almeno 2-3 ore. Al momento di servire il rotolo al cacao e ricotta spolverizzatelo con il cacao amaro e servitelo tagliandolo a fette spesse almeno 2 cm.

Consiglio

·Potete farcire il rotolo sostituendo la crema di ricotta con una semplice panna montata aromatizzata alla vaniglia o crema al cioccolato.

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