Risotto alle carote e Robiola
Categoria Salati - Riso e Risotti
Il risotto alle carote e Robiola è un gustoso primo piatto molto semplice dal gusto dolce e delicato.
Dosi:
2 persone
Preparazione:
10 minuti
Cottura:
10 minuti
Difficoltà:
bassa
Ingredienti
·160 gr di riso Originario
·1 carota (100gr)
·50 gr di Robiola fresca
·Parmigiano Reggiano (facoltativo)
·20 gr di burro
·2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
·Sale q.b
·1 L di brodo vegetale bollente
Preparazione
Per preparare il risotto con le carote fate sciogliere il burro nell'olio e unitevi le carote grattugiate con la grattugia a fori grandi; mescolate per qualche istante e versatevi un mestolo di brodo caldo e lasciate appassire la carota, a fiamma moderata, fino a che il brodo non si sarà evaporato completamente.
Aggiungete il riso e mescolate per qualche istante. Aggiungete un mestolo di brodo caldo e fate cuocere, mescolando costantemente, finché tutto il brodo aggiunto non sarà stato assorbito dal riso. Continuate in questo modo, aggiungendo un mestolo alla volta, finché i riso non risulterà cotto e cremoso. Spegnete il fornello e unitevi infine al riso la Robiola, mescolate per amalgamare il tutto. Servite il risotto alle carote con una spolverata di Parmigiano.
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