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Gelo alla cannella

Categoria Dolci - Dolci al cucchiaio

Un dolce al cucchiaio tipico della cucina siciliana dalla consistenza gelatinosa, semplice e di facile realizzazione.

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Dosi: 9 persone
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Difficoltà: bassa

Ingredienti

·1 L di acqua

·10 gr di cannella in stecche

·150 gr di zucchero di canna integrale

·90 gr di amido di mais (Maizena)

Preparazione

Per preparare il gelo alla cannella versate l'acqua in una pentola e unitevi la stecca della cannella, accendete il fuoco e portate a bollore. Coprite e lasciate in infusione a fuoco spento, in modo da rilasciare l'aroma, fino a raffreddamento. Dopodiché filtrate il liquido eliminando la cannella e versate di nuovo nel pentolino l'acqua aromatizzata.

Versatevi lo zucchero di canna integrale e l'amido di mais, ponete sul fuoco e mescolate finché non si addensa. Una volta che avrà raggiunto una consistenza vischiosa spegnete il fuoco, versate il gelo alla cannella in degli stampi di alluminio e fate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo. Capovolgete il gelo alla cannella su un piattino e servite.

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