Leggi anche:

Gelato al caffè e mascarpone

Categoria Dolci - Gelati e Semifreddi

Il gelato al caffè e mascarpone è una ricetta semplice e veloce da servire per una cena speciale con gli amici, una variante particolare del classico dolce Tiramisù.

ricetta, ricette, gelato al caffè e mascarpone, gelato
facebook twitter google+ pinterest email
Preparazione: 30 minuti
Difficoltà: bassa

Ingredienti per 670 gr di gelato

Ingredienti

·40 gr di caffè espresso

·250 gr di mascarpone

·125 gr di zucchero

·100 gr di panna liquida già zuccherata

·3 tuorli (41 gr)

·200 gr di latte parzialmente scremato

per la copertura

·cacao amaro q.b

Preparazione

Sbattete i tuorli con lo zucchero in un pentolino e versatevi il latte con il caffè. Portate il composto a una temperatura di 80-85°.

Togliete il pentolino dal fuoco, amalgamate il mascarpone e filtrate il composto attraverso un setaccio. Fate raffreddare il composto, dopodiché montate parzialmente la panna e unitela al composto al caffè.

Versate il composto ottenuto in una ciotola dai bordi bassi e fatelo congelare in freezer per circa 6 ore, mescolando più volte. Prima di servire lasciatelo parzialmente scongelare, poi formate delle palline con il porzionatore da gelato e servite il vostro gelato al caffè e mascarpone spolverandolo con abbondante cacao amaro.

Stampa Stampa testo

Registrati per lasciare un commento.

Licenza Creative Commons
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale