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Crema al mandarino

Categoria Dolci - Creme per farciture

La crema al mandarino è una semplice crema preparata con una base di panna fresca aromatizzata con la scorza dei mandarini.

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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 7 minuti

Ingredienti

·250 ml di panna fresca

·90 gr di zucchero

·50 gr di tuorli (3)

·25 gr di amido di mais (Maizena)

·2 mandarini non trattati

·2 cucchiai di acqua calda

Preparazione

Per preparare la crema al mandarino versate la panna in un pentolino con lo zucchero, grattugiatevi la scorza dei mandarini e portate quasi a bollore, a fiamma bassa. Lavorate, con una frusta, i tuorli, l'amido e l'acqua calda fino a quando l'amido si sarà sciolto. Versatevi a questo punto la panna posta precedentemente sul pentolino.

Trasferite il composto di nuovo nel pentolino e cuocete la crema fino a quando sarà densa. Versate la crema cotta in una ciotola di vetro e coprite con pellicola a contatto con la crema; lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo. Una volta fredda la vostra crema al mandarino è pronta per farcire crostate, bignè o torte.

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