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Crema al cioccolato senza uova

Categoria Dolci - Creme per farciture

La crema al cioccolato senza uova è una crema semplice e veloce da preparare; ottima per farcire torte soffici con il pan di spagna, per preparazioni di piccola pasticceria o anche servita in delle coppette come dolce al cucchiaio.

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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Difficoltà: bassa

Ingredienti

·200 ml di panna liquida già zuccherata

·300 ml di latte intero

·90 gr di zucchero

·30 gr di cacao amaro

·55 gr di amido di mais (Maizena)

·Un pizzico di sale

Preparazione

Per preparare la crema al cioccolato fate scaldare in un pentolino il latte con la panna a fuoco lento. Togliete dal fuoco, incorporate gradualmente lo zucchero, il sale, il cacao e la maizena setacciati; mescolate bene tutti gli ingredienti.
Rimettete tutto sul fuoco e cuocete la crema a fuoco lento, mescolando continuamente fino a ottenere un composto liscio senza grumi.

Quando la crema al cioccolato si è addensata versatela in una ciotola di vetro e copritela con un foglio di pellicola trasparente facendola aderire alla crema, in questo modo la crema non formerà alcuna crosticina rimanendo morbida.
Lasciate raffreddare la crema al cioccolato a temperatura ambiente, una volta raffreddata riporla in frigorifero.
Una volta fredda utilizzate la vostra crema al cioccolato come preferite!

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