Dolce o Salato

Salati - Salse

La salsa besciamella

La salsa besciamella è una salsa bianca di base, ottenuta da un fondo di latte e addensata con un elemento legante, cioè il roux. La salsa besciamella è usata per gratinare molte pietanze e i suoi usi sono svariati: accompagna uova sode, verdure e sformati.

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Pesto alla genovese

Il pesto alla genovese è un condimento originario della Liguria, è una salsa fredda preparata a crudo a base di basilico, aglio, pinoli, olio extravergine d'oliva e un misto di formaggi. È una salsa molto antica, le prime tracce del pesto li troviamo già nell'800 nata dall'esigenza di mettere insieme ingredienti poveri accessibili a tutti.

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Pesto alla siciliana

Il pesto alla siciliana è un ottimo condimento mediterraneo per primi piatti semplici, gustosi e facile da preparare; è un condimento che va preparato a crudo ideale anche per un primo piatto veloce. Per preparare un ottimo pesto alla siciliana utilizzate ricotta di qualità e pomodori freschissimi, maturi ma sodi.

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Ragù di carne

Il ragù di carne è un semplice condimento a base di carne tritata e salsa di pomodoro o altri ingredienti per arricchirne e esaltare il sapore. Questo ragù di carne è gustoso, saporito ma sopratutto leggero che potete condire paste di ogni genere e formati o preparare delle ottime paste al forno. Con questa base potete preparare dell'ottimo ragù alla bolognese arricchito con della pancetta.

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Salsa al pomodoro

La salsa al pomodoro è il condimento mediterraneo, per primi piatti, più conosciuto e apprezzato per la sua cremosità e leggerezza. Bastano pochi ingredienti: pomodoro fresco di stagione, basilico, cipolla e olio d'oliva per una salsa al pomodoro fresca e saporita.

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Salsa cocktail

La salsa cocktail è una salsa derivata dalla preparazione della maionese che, successivamente, viene aggiunto del ketchup, della salsa worcester e panna montata; avvolte cognac o brandy. E' una salsa molto delicata utilizzata come salsa d'accompagnamento a pesce affogato o cotto a vapore.

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