Come la pasta alimentare, gli gnocchi di patate erano preparati in origine con un impasto di acqua e farina o pane raffermo e acqua; il composto, suddiviso in grossi bocconcini, veniva servito insieme a minestre o brodi, come avviene ancora oggi con i canerdeli, specialità della cucina dell'Alto Adige. Oggi si preparano gnocchi anche a base di impasti di zucca, di ricotta, di ricotta e spinaci e di farina di mais. Gli gnocchi di patate vengono cotti per pochi istanti in acqua bollente salata e poi conditi con varie salse.
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Gli gnocchi di zucca sono un ottimo primo piatto autunnale preparati con un impasto di purea di patate e di zucca; un piatto ottimo da servire per un pranzo in famiglia o per una cena con gli amici da condire semplicemente con burro e salvia oppure con una vellutata crema al formaggio.
continua a leggere »Minestra di pasta e polpettine di carne
Una semplice minestra di pasta arricchita con polpettine di carne, ottima da gustare nelle fredde giornate invernali.
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